Champignonsuppe mit frischen Champignons (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Champignonsuppe Trockenprodukt

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	278 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	131 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	255 µg (850 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	386 µg (≈ 43 %) 43 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	66 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	345 µg (1150 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	523 µg (≈ 26 %) 26 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	121 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	182 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.349 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.044 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.166 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3.282 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	326 µg (≈ 5 % NW) 5 %	494 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	123 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	26 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.994 µg (40 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.021 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,19 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,29 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	377 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	571 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,44 :1
PRAL-Wert	-0,7 mEq
Natrium	183 mg (≈ 12 % NW) 12 %	277 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	318 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	28 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	63 mg (≈ 9 % NW) 9 %	95 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	33 mg	50 mg
Chlorid	285 mg (≈ 12 % NW) 12 %	432 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	504 µg (≈ 4 % NW) 4 %	764 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	713 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.080 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	139 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	4 g	6 g
Broteinheiten	0,35 BE	0,53 BE
Broteinheiten	0,42 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,43 BE
Mannit	34 mg	52 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	34 mg	52 mg
Glucose (Traubenzucker)	159 mg	241 mg
Fructose (Fruchtzucker)	157 mg	238 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	316 mg	479 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	60 mg	91 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	867 mg	1.314 mg
Disaccharide (2 M)	927 mg	1.405 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	12 mg	18 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	252 mg	382 mg
Stärke	2.672 mg	4.048 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.924 mg	4.430 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	222 mg (≈ 15 % NW) 15 %	336 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	347 mg (≈ 12 % NW) 12 %	526 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	509 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	150 mg (≈ 19 %) 19 %	780 mg
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	182 mg (≈ 59 % NW) 59 %	276 mg (≈ 89 %) 89 %	310 mg
Tyrosin	151 mg (≈ 8 % NW) 8 %	229 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	183 mg (≈ 16 % NW) 16 %	277 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	242 mg (≈ 12 % NW) 12 %	367 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	252 mg	382 mg
Histidin	132 mg (≈ 18 % NW) 18 %	200 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.244 mg	3.400 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	239 mg	362 mg
Asparaginsäure	377 mg	571 mg
Glutaminsäure	768 mg	1.164 mg
Glycin	175 mg	265 mg
Prolin	243 mg	368 mg
Serin	176 mg	267 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.978 mg	2.997 mg
Harnsäure	26 mg	39 mg
Purin	11 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	68 mg	103 mg
Omega 6 Fettsäuren	423 mg	641 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,22 :1	9,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	49,19 :1	74,52
Butansäure / Buttersäure	22 mg	33 mg
Hexansäure / Capronsäure	14 mg	21 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	14 mg
Decansäure / Caprinsäure	18 mg	27 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	35 mg	53 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	137 mg	208 mg
Pentadecansäure	13 mg	20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	719 mg	1.089 mg
Heptadecansäure	18 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	351 mg	532 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.355 mg	2.053 mg
Tetradecensäure	20 mg	30 mg
Pentadecensäure	4 mg	6 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	107 mg	162 mg
Heptadecensäure	18 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.148 mg	1.739 mg
Eicosensäure	73 mg	111 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	63 mg	95 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.433 mg	2.171 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	411 mg	623 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	100 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	18 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	491 mg	744 mg
Langkettige Fettsäuren	3.216 mg	4.873 mg
Glycerin und Lipoide	230 mg	348 mg
Cholesterin	9 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	36 mg	55 mg
Mittelkettige Fettsäuren	27 mg	41 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	65 mg	98 mg
Poly-Hexosen	184 mg	279 mg
Poly-Uronsäure	38 mg	58 mg
Cellulose	144 mg	218 mg
Lignin	9 mg	14 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	131 mg	198 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	309 mg	468 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,3 P
P2	1,7 P	2,7 P
P3	1,9 P	2,9 P
P4	1,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,30 g
Rohasche	1,1 g	1,7 g
Rohfaser	0,3 g	0,5 g
Rohfett	3,5 g	5,3 g
Rohprotein	4,3 g	6,5 g

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